Мёд любит правильную тару: как выбрать идеальную упаковку для нектара
Стекло или пластик? Банка или ведро? Какая форма лучше продаётся? Вечный спор пчеловодов о таре для мёда напоминает дискуссию о том, что появилось раньше — курица или яйцо. Но выбор упаковки критически влияет на сохранность продукта, логистические расходы и восприятие покупателем.
Мы разобрались, какая тара реально защищает мёд, не травит его химией и позволяет доставить солнечный нектар на стол потребителя в первозданном виде.
Что говорит закон о таре для мёда?
В России действует ГОСТ 19792-2017, который разрешает фасовать мёд в:
- Стеклянные банки
- Керамические ёмкости
- Полимерные (ПЭТ) контейнеры
- Бочки объёмом от 30 мл до 200 литров
Главное требование одно: материал должен быть пищевым и не вступать в химическую реакцию с продуктом. Крышка обязана герметично закрываться — мёд как губка впитывает посторонние запахи и влагу.
Эпичная битва: стекло против ПЭТ
Стеклянная банка — классика жанра
Преимущества:
- Абсолютно не реагирует с мёдом (даже через годы)
- Выглядит презентабельно, ассоциируется с натуральностью
- Выдерживает пастеризацию при высоких температурах
- Не выделяет компонентов при длительном хранении
Недостатки:
- Хрупкость (разбитые банки = испорченный товар)
- Тяжесть (увеличивает стоимость доставки)
- Требует дополнительной упаковки с маркировкой «Хрупкое»
- Дороже в производстве
ПЭТ-тара — современный подход
Преимущества:
- В 4-5 раз легче стекла (экономия на логистике)
- Ударопрочность (выдерживает падение с высоты человеческого роста)
- Возможность производства оригинальных форм
- Прозрачность (покупатель видит продукт)
Недостатки:
- Боится нагрева выше 60°C (деформируется)
- Имидж менее премиальный, чем у стекла
- Требует сертификации пищевого качества
- Нуждается в защите от УФ-излучения
Какие объёмы и формы реально работают на рынке
Бестселлеры по объёму:
250 мл (350 г) — сувенирный формат, идеален для подарочных наборов и турпоездок
500 мл (700 г) — абсолютный хит продаж в ритейле, стандарт для большинства семей
1 л (1,4 кг) — фермерские ярмарки и небольшой опт, для семей с детьми
5 л (7 кг) — формат для пекарен, кондитерских и ресторанов
Формы, которые привлекают внимание:
Шестигранные банки — визуально напоминают пчелиные соты, усиливают ассоциацию с натуральностью
Фигурные формы — банки в виде медведей привлекают детскую аудиторию и выделяются на полке
Ведёрки с ручкой — практичны для больших объёмов, удобно отливать порциями
Тонкости хранения медовой продукции
Мёд — капризный продукт с точки зрения хранения:
- Идеальная температура: 0...+20°C
- Оптимальная влажность: не более 75%
При температуре выше +40°C в мёде начинают разрушаться ферменты и активно образуется оксиметилфурфурол (HMF) — вещество, считающееся маркером перегрева и старения мёда.
При температуре ниже −6°C ускоряется процесс кристаллизации, что может негативно сказаться на товарном виде (хотя на качестве это не отражается).
Важно: ПЭТ-тару необходимо хранить вдали от прямых солнечных лучей — ультрафиолет может не только желтить пластик, но и повышать содержание HMF в продукте.
Как выбрать идеальную тару: пошаговая инструкция
Шаг 1: Определите канал продаж
Для премиум-сегмента и подарков — стекло. Для массового рынка — ПЭТ-банки 500-700 г Для HoReCa и пекарен — ведра 5-7 кг
Шаг 2: Проверьте документацию
У поставщика тары должен быть сертификат о пищевом качестве. ПЭТ или документ о соответствии стекла ГОСТ 58320-2018.
Шаг 3: Протестируйте герметичность
Простой тест: наполните банку тёплой водой (40°C), закройте крышкой и переверните. Отсутствие подтёков говорит о качестве партии.
Шаг 4: Обеспечьте правильную маркировку
На крышке или этикетке обязательно должны быть дата фасовки и номер партии — это требование ГОСТ.
Шаг 5: Организуйте правильное хранение
Склад для хранения мёда должен быть защищён от прямых солнечных лучей, иметь постоянную температуру и влажность, а тара должна храниться на паллетах не менее 5 см от пола.
Короткие ответы на частые вопросы
Можно ли нагревать мёд в ПЭТ-банке? Допускается кратковременный нагрев до 50°C, но лучше разогревать мёд на водяной бане в стеклянной таре, чтобы избежать деформации пластика.
Сколько хранится мёд в ПЭТ? При соблюдении температурного режима — до 12 месяцев без потери ферментативной активности.
Есть ли риск появления «пластикового» запаха? У качественного пищевого ПЭТ класса A запаха нет. Важно избегать использования вторичного бытового пластика.
Что выбрать в итоге?
Для розничных продаж и презентов: Стеклянные банки 250-500 мл — покупатели воспринимают их как «премиум» и готовы платить дороже.
Для оптовых поставок и сегмента HoReCa: Лёгкие ПЭТ-контейнеры 1-5 л и банки 700 г с крышкой 38 мм обеспечат более дешёвую логистику, высокую ударопрочность и герметичность на уровне стекла.
Главное — убедиться в наличии пищевого сертификата, соблюдать ГОСТ по упаковке и хранить продукцию вдали от солнца. Тогда ваш мёд сохранит все свои ароматические и полезные свойства до нового сезона медосбора.
P.S. Кстати, если вам нужна качественная ПЭТ-тара для фасовки мёда — от классических банок до оригинальных форм — обратите внимание на ассортимент NiagaraPack. Там найдётся подходящая упаковка для любого объёма и канала продаж вашего сладкого продукта.
Мы предлагаем широкий ассортимент качественной упаковки для пищевых продуктов, универсальной упаковки, а также сопутствующих товаров. Помните, что заказы принимаются только в оптовом формате. Для получения дополнительной информации и оформления заказа, не стесняйтесь звонить нам. Гарантируем высокое качество нашей продукции и стремимся к тому, чтобы каждый клиент остался доволен сотрудничеством с нами.
Для заказа и получения дополнительной информации, пожалуйста, свяжитесь с нами по следующему номеру телефона: 8 (800) 222-85-05. Мы готовы предложить вам индивидуальный подход и консультации по любым вопросам, связанным с нашей продукцией.
Адрес: г. Челябинск, Бугурусланский пер, 1.
Примечание: Вся информация о товарах, включая цены и наличие, актуальна на момент публикации. Уточняйте детали у наших менеджеров.
Для заказа и получения дополнительной информации, пожалуйста, свяжитесь с нами по следующему номеру телефона: 8 (800) 222-85-05. Мы готовы предложить вам индивидуальный подход и консультации по любым вопросам, связанным с нашей продукцией.
Адрес: г. Челябинск, Бугурусланский пер, 1.
Примечание: Вся информация о товарах, включая цены и наличие, актуальна на момент публикации. Уточняйте детали у наших менеджеров.
