Знаете, что может объединять свадьбу дочери генерального директора, презентацию нового BMW и детский праздник в загородном клубе? Нет, не бюджет (хотя и это тоже). А то самое чувство, когда за 15 минут до подачи горячего вы понимаете — соус протек, а мясо остыло.
И вот вы стоите, вытирая холодный пот и судорожно прикидывая, как быстро можно разогреть 200 порций стейка. А ведь всего этого можно было избежать, если бы... Правильно, если бы вы заранее узнали всё про правильную упаковку для кейтеринга.
Почему упаковка решает всё (ну или почти всё)
Давайте начистоту: в кейтеринге мелочей не бывает. Можно приготовить божественное ризотто с трюфелями, но если оно превратится в кашу по дороге к клиенту — вы получите только негативные отзывы и подмоченную репутацию.
За 15 лет работы с упаковкой мы насмотрелись всякого. Помню случай, когда на премьеру в театре привезли десерты в обычных пластиковых контейнерах. К началу антракта элегантные пирожные превратились в сладкую кашу — контейнеры просто не выдержали температуры в фургоне. Спойлер: фуршет спасли конфеты из ближайшего супермаркета.
Анатомия идеального контейнера
Знаете, что общего между космическим кораблем и контейнером для кейтеринга? Оба должны защищать содержимое от внешней среды и выдерживать экстремальные условия. Ладно, это я погорячился. Но давайте разберем, какой он — идеальный контейнер для ваших кулинарных шедевров.
Температурный режим: горячее должно быть горячим
Существует негласное правило кейтеринга: если блюдо остыло — вы погорели. Качественный контейнер должен удерживать температуру минимум 40-60 минут. Причем речь не только о горячих блюдах. Попробуйте подать растаявшее мороженое на детском празднике, и вы поймете, о чем я.
В прошлом месяце наши клиенты организовывали выездной фуршет в +35°C. Благодаря правильно подобранным термоконтейнерам, тирамису не только добрался до места в первозданном виде, но и простоял на шведском столе полтора часа. Это я к чему? К тому, что материал и конструкция решают всё.
Надёжность: тест на прочность
Представьте: вы везете 300 порций утиной грудки под апельсиновым соусом. Одно неловкое движение водителя — и... Нет, это не страшилка на ночь для кейтерье. Это реальность, с которой можно справиться, если контейнер:
Не прогибается под весом верхних ярусов
Имеет надежные защелки
Выдерживает случайные удары
Герметично закрывается
Практика против теории: какие контейнеры для чего
Холодные закуски и салаты
Тут всё просто и сложно одновременно. Простого: нужна прозрачность (чтобы видеть содержимое) и герметичность (чтобы соус оставался внутри). Сложного: контейнер должен быть достаточно жестким, чтобы салат не превратился в винегрет при транспортировке.
Горячие блюда
Это отдельная песня. Тут нужно учитывать:
Термостойкость (никому не нужен расплавленный контейнер)
Вентиляцию (чтобы блюдо "не задохнулось")
Прочность (горячая еда обычно тяжелее)
Десерты
О, это целое искусство! Пирожные и торты требуют особого обращения. Контейнер должен быть:
Достаточно высоким
С фиксированной крышкой
Устойчивым к температурным перепадам
Экологичность: тренд или необходимость?
Сейчас многие заказчики спрашивают про экологичную упаковку. И это не просто дань моде. Представьте: после мероприятия на 1000 человек остается примерно 3000-4000 единиц упаковки. Использование перерабатываемых материалов — это не только забота о планете, но и важный пункт в презентации для клиентов.
Как выбрать поставщика и не облажаться
Знаете, что самое сложное в работе с упаковкой? Нет, не цены и не сроки доставки. Самое сложное — найти поставщика, который не подведет в самый ответственный момент.
Вот реальная история: один раз мы общались с клиентом, который заказал контейнеры для банкета на 500 персон. Поставщик сорвал сроки, и пришлось срочно искать замену за день до мероприятия. Спойлер: всё закончилось хорошо, но нервов было потрачено немало.
От теории к практике
Если вы всё ещё читаете эту статью, значит, тема вас действительно волнует. И у меня для вас хорошая новость: в каталоге Ниагара Упаковка есть все типы контейнеров, о которых мы говорили выше. Более того, мы всегда готовы проконсультировать и помочь с выбором оптимального решения для вашего мероприятия.
Вместо заключения
Знаете, что самое приятное в работе с кейтерингом? Когда в конце мероприятия к вам подходит довольный клиент и говорит: "Всё было идеально!". И где-то в глубине души вы понимаете, что значительная часть этого успеха — правильно подобранная упаковка.
P.S. Если у вас остались вопросы или вы планируете масштабное мероприятие — свяжитесь с нами. Мы знаем об упаковке всё и даже немного больше. И да, мы не кусаемся (ну, только если совсем чуть-чуть 😉).
P.P.S. А история про премьеру в театре закончилась хорошо: теперь этот кейтеринг работает только с правильными контейнерами. И да, они наши постоянные клиенты!
Мы предлагаем широкий ассортимент качественной упаковки для пищевых продуктов, универсальной упаковки, а также сопутствующих товаров. Помните, что заказы принимаются только в оптовом формате. Для получения дополнительной информации и оформления заказа, не стесняйтесь звонить нам. Гарантируем высокое качество нашей продукции и стремимся к тому, чтобы каждый клиент остался доволен сотрудничеством с нами.
Для заказа и получения дополнительной информации, пожалуйста, свяжитесь с нами по следующему номеру телефона: 8 (800) 222-85-05. Мы готовы предложить вам индивидуальный подход и консультации по любым вопросам, связанным с нашей продукцией.
Адрес: г. Челябинск, Бугурусланский пер, 1.
Примечание: Вся информация о товарах, включая цены и наличие, актуальна на момент публикации. Уточняйте детали у наших менеджеров.