Сертификация пищевой упаковки: какие документы должны быть у вашей тары

Есть тема, которую производители продуктов не любят. Скучная, бумажная, «потом разберёмся». Документы на упаковку. Пока всё идёт хорошо - о них не вспоминают. А потом приходит проверка, или торговая сеть запрашивает бумаги, или покупатель жалуется - и выясняется, что документов нет. И скучная бумажная тема мгновенно превращается в штрафы, снятие с продажи и потерю контрактов.

Давайте разберёмся, какие документы должны быть у вашей тары, кто их выдаёт и почему это - не бюрократия, а ваша защита. Спокойно, по порядку.

Основа основ. ТР ТС 005/2011 - технический регламент Таможенного союза «О безопасности упаковки». Действует во всех странах ЕАЭС. Требует, чтобы упаковка, контактирующая с пищей, была безопасна и это было подтверждено документально.

Подтверждение - это декларация о соответствии. Документ, в котором заявитель (производитель или импортёр) декларирует, что упаковка соответствует требованиям регламента, на основании доказательств (протоколов испытаний).

Важные моменты:

Декларация оформляется на конкретную продукцию конкретного производителя. Не «на похожую тару вообще».

Если вы сменили поставщика тары - нужна декларация нового поставщика. Старая не действует.

Декларация опирается на протоколы испытаний (см. ниже) - без них она недействительна.

Декларация - тот документ, который в первую очередь спросят при проверке и при заведении товара в сеть.

Декларация подтверждается испытаниями. Главные из них - миграционные.

Суть: упаковку испытывают в лаборатории на то, что из неё мигрирует (переходит) в продукт при контакте. Тару заливают модельными средами (имитациями продукта) и замеряют, сколько и каких веществ перешло. Результаты сравнивают с допустимыми нормами регламента.

Ключевой нюанс: модельные среды должны соответствовать вашему продукту:

Для водных продуктов (вода, соки) - водные среды.

Для жирных (масло, молочка, соусы) - жировые среды. Это важно: жир вытягивает из пластика больше, чем вода. Испытания «только водой» для жирного продукта - недостаточны.

Для кислых (квас, маринады, кетчуп) - кислые среды.

Если у вас жирный продукт, а протоколы - только с водной средой, формально тара не подтверждена для вашего применения. Спрашивайте у поставщика протоколы под свой тип продукта.

Это не про конкретную бутылку, а про производителя. Сертификаты ISO подтверждают, что на заводе выстроены правильные процессы.

ISO 22000 - система менеджмента безопасности пищевой продукции. Подтверждает, что производитель управляет безопасностью на всех этапах: от сырья до отгрузки.

ISO 9001 - система менеджмента качества. Подтверждает стабильность: каждая партия одинакового качества.

ISO/TS 22002-1 - программы предварительных требований по безопасности пищевой продукции (условия производства, хранения, транспортировки).

Наличие ISO у поставщика - хороший признак. Оно означает, что качество не «как получится», а системно контролируется. Это не обязательный по закону документ для каждой тары, но сильный маркер надёжности производителя.

Ещё одно требование ТР ТС 005/2011 - маркировка материала на самой таре. Тот самый треугольник с цифрой (для ПЭТ - 1, аббревиатура PET) и знак пищевого контакта (бокал с вилкой).

Это должно быть на изделии (обычно рельефом на дне, наносится в пресс-форме). Не только на этикетке (этикетку отклеили - маркировка пропала), а на самой бутылке. У качественного производителя это уже сделано - код выдавлен в форме.

Отдельно: если ваш продукт - детское питание, требования жёстче. Декларирование - по усиленным схемам (3д, 4д, 6д), с обязательными испытаниями в аккредитованной лаборатории. Нормативы миграции - строже (детский организм чувствительнее). Обычная тара «для всех» без подтверждения для детского питания - не подойдёт. Об этом у нас есть отдельная статья.

Чтобы знать, к чему готовиться. При проверке производителя продуктов инспектор запросит по упаковке:

Декларацию соответствия ТР ТС 005/2011 на тару.

Протоколы миграционных испытаний (соответствующие вашему продукту).

Маркировку материала на таре.

Для детского питания - усиленные схемы декларирования.

Если чего-то нет - предписание, штраф (статья 14.43 КоАП, для юрлиц - существенный), в ряде случаев снятие продукции с реализации до устранения. Простой = убытки.

Проверка - вопрос «когда», а не «если». Документы должны лежать в папке до её прихода.

«Сертификат от старого поставщика подойдёт». Нет. Документы - на конкретную тару конкретного производителя. Сменили поставщика - нужны новые.

«Мы же из ПЭТ, он безопасный». Материал безопасен, но подтверждение всё равно нужно. «Безопасно в целом» и «задекларировано для вашего применения» - разные вещи юридически.

Протоколы не под тот продукт. Испытания водой для жирного продукта. Формально - тара не подтверждена. Нужны протоколы под ваш тип.

Маркировка только на этикетке. Отклеилась - и нет маркировки. Должна быть на самой таре.

«Разберёмся, когда придёт проверка». Оформление документов занимает время. Когда инспектор на пороге - поздно. Всё должно быть заранее.

Разграничим зоны ответственности, чтобы не было путаницы:

Поставщик тары отвечает за: декларацию на тару, протоколы миграционных испытаний тары, маркировку материала, сертификаты своего производства (ISO). Всё это он предоставляет вам.

Вы (производитель продукта) отвечаете за: декларацию/документы на сам продукт, правильную маркировку продукта (этикетку по ТР ТС 022/2011), хранение всех документов и предъявление при проверке.

То есть от поставщика тары вы должны получить пакет документов на упаковку и хранить его вместе со своими.

«Ниагара» предоставляет полный пакет документов на тару:

Декларация соответствия ТР ТС 005/2011.

Протоколы миграционных испытаний - под ваш тип продукта (водный, жирный, кислый).

Сертификаты ISO 22000, ISO/TS 22002-1, ISO 9001.

Маркировка материала - нанесена на каждую бутылку в пресс-форме.

Всё это - часть поставки, не «за отдельную плату потом». Вы получаете тару и пакет документов к ней, кладёте в папку - и при проверке спокойно предъявляете.

Подбираете тару и хотите быть уверены, что с документами всё закрыто под ваш продукт? Позвоните - расскажем, какие именно протоколы нужны для вашего случая, и предоставим полный комплект.

«Ниагара Упаковка» - тара с документами в порядке. Челябинск, с 1999 года.